Cerveza y queso (4)

Cerveza y queso (4)

Cocinar con cerveza y queso

Fondue de cerveza

Aunque la clásica receta de fondue es suiza, se puede hacer perfectamente con otros quesos. Ésta es una de mis favoritas, hecha con comtè, emmental y gruyère.

Ingredientes

• Un pan de payès
• 300 g de queso gruyère
• 300 g de queso emmental
• 300 g de comtè
• 1 diente de ajo
• 200 mL de cerveza ahumada
• 100 mL de Kirsch
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

1. Cortar y rallar todos los quesos.
2. Decapitar el pan y vaciarlo de su miga que cortaremos en cubitos.
3. Frotar un bol de grandes dimensiones con el diente de ajo.
4. Más tarde, echar la cerveza y calentarla hasta que hierva, luego incorporar los quesos de golpe y mezclar.
5. Añadir sal, pimienta, nuez moscada y el Kirsch. Si los quesos no estuviesen fundidos del todo, calentar unos minutos.
6. Pasar la fondue al interior del pan vaciado y servir con los cubitos de pan pinchados en tenedores.

Foto extraída de www.canalcocina.es

¡Asombroso!

Texto y foto extraídos de: www.canalcocina.es

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