Pastas de mantequilla

Pastas de mantequilla

Finas y elegantes, estas pastas son sencillas y deliciosas.

Rendimiento: 30 unidades

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horneado: 10-15 minutos

Utensilios especiales: cortapastas redondo, de 7 cm y robot con cuchilla (opcional)

Ingredientes

Azúcar pulverizada	100 g
Harina común tamizada	225 g (algo extra para espolvorear)
Mantequilla sin sal, ablandada y en cubos	150 g
Yema de huevo	1
Extracto de vainilla	1 cucharadita

Elaboración

1. Precaliente el horno a 180ºC. Prepare bandejas de hornear antiadherentes.

2. Ponga el azúcar, la harina y la mantequilla en un cuenco o en el robot.

3. Frote con sus dedos o procese los ingredientes hasta formar migas.

4. Añada la yema del huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta obtener una masa.

5. Ponga la masa sobre la superficie enharinada y amase hasta que esté lista.

6. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa dándole un grosor de 5 mm

7. Use una espátula para dar la vuelta a la masa y evitar que se pegue.

8. Si está muy pegajosa para extenderla, refrigérela 15 min y vuélvalo a intentar.

9. Con el cortapastas, forme pastas redondas y páselas a las bandejas de hornear.

Figura 1. Pastas de mantequilla redondas

10. Vuelva a extender los recortes dándoles 5 mm de grosor. Corte toda la masa.
11. Hornees de 10 a 15 min, por tandas, hasta que las pastas estén doradas en los bordes.

12. Déjelas enfriar hasta que estén firmes, luego páselas a una rejilla.

13. Deje enfriar las pastas sobre la rejilla antes de servir.

Figura 2. Galletas de mantequilla ROBERTO

Figura 3. Galletas de mantequilla corazón

*ALMACENAR. Estas pastas se conservarán 5 días en un recipiente hermético.

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Texto extraído de “Caprichos al horno. Pasteles, pastas, galletas, merengues , tartas, panes…” de Caroline Bretherton. Editorial Dorling Kindersley Ltd.